母親節蛋糕part I-檸檬磅蛋糕

 

 

檸檬磅蛋糕

 

【份量】1條

 

 

【材料】蛋2個 海藻糖100g 無塩奶油100g 低筋麵粉100g 檸檬1顆

 

【作法】

事前準備

奶油放入微波爐,加熱融化

檸檬皮刮下備用

低筋麵粉過篩

雞蛋必需是室溫

烤箱預熱至170度c

 

1.用打蛋器將雞蛋和細砂糖打散

2.將鋼盆放上已經煮至50度c的熱水鍋子上方,隔水加熱

3.打蛋器以高速將蛋液打至蓬鬆的程度

4.用手指試一下蛋液溫度,有溫熱感時就離開,繼續將蛋液打發

5.將低筋麵粉分3次,篩進蛋糊中,用打蛋器攪拌均勻.動作要輕

6.將擰檬皮加入,攪伴均勻

7.將一部份的蛋糊,放入奶油攪拌均勻,再倒回蛋糊中,攪拌均勻

8.完成的麵糊倒入不沾烤模,放入烤箱烤40分鐘,至筷子插入中心沒有沾黏即可

9.蛋糕出爐後,馬上倒扣在鐵架上,放涼

 

參考Carol老師的新手烘焙食譜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

媽媽的農曆生日,

每年都落在母親節前後,

今年剛好是星期天,因為家人都會回來慶祝,

所以做了兩款蛋糕,

好久沒有烤蛋糕了.從幾天前就一直在想

要做什麼樣的款式,

最好是不要太複雜,材料要簡單,

因為家人都不愛鮮奶油,

最後定案就是

檸檬磅蛋糕和咖啡戚風,