杏仁瓦片

 

 

杏仁瓦片

【份量】直徑10cm 約25片

【材料】低筋麵粉80g  砂糖80g 無鹽奶油50g 蛋白4個  鹽1小撮  杏仁片230g

1.所有材料秤好,無鹽奶油用強微波加熱25秒融化,

2.將蛋黃和蛋白分開

3.將細砂糖倒入蛋白內攪拌均勻

4.再將過篩的麵粉加入,攪拌成為無粉粒麵糊

 

 

 

  5.倒入融化的奶油拌勻

  6.最後加入杏仁片輕輕拌勻,避免杏仁片破碎

  7.包上保鮮膜,冰入冷藏半小時

  8.從冰箱取出,用小湯匙將麵糊分散在防沾烤紙上

 

 9.手沾水,將麵糊舖平,

10.烤箱預熱170度,烤15分鐘,再將溫度調為130度烤5-6分鐘烤至金黃

12.取出餅乾,放至鐵架放涼

13.再於至保鮮盒保存

 

 

這是參考Carol老師的食譜,因為家的的杏仁片剩很多

所以用了二倍的量

因為家裡的人都愛吃這款餅乾

一次做多一點也不怕消不掉

 

從開始上班以來

就一直用麵包機在做麵包

很少為家人做些點心

其實這款餅乾備料簡單,做法也很簡單

適合用零碎時間來完成

 

烤餅乾時會讓全家充滿香味

聞起來就有種幸福的感覺

星期天的下午,在家裡舖上美美桌巾,配上咖啡

就是省錢的下午茶時光

全家坐在一起聊聊天,看影片

真的超棒的.