包水餃&煎餃

 

從外公家拿了一些有機高麗菜回來

希望這些高麗菜有多樣的吃法

所以做點變化,包個水餃吧!

 

約120顆的份量

材料:水餃皮2包  絞肉500 g   高麗菜700 g   蔥2支  水8 大匙   薑1小塊

調味料:塩2大匙  醬油2.5大匙   香油5大匙  白胡椒少許

 

作法1.蔥洗淨切蔥花,薑磨成末備用

       

 

2.將水一匙一匙加入絞肉用筷子順時鐘方向拌勻,待水份吸收後再加下一匙

3.餃肉吸飽水份,顏色變淡後加入薑末拌勻

4.依續加入調味料,塩,醬油,香油

5.用保鮮膜包好放冷藏備用

 

6.高麗菜洗淨切細絲

7.撒一匙塩,攪拌一下,等約10分鐘,讓高麗菜出水

8.將高麗菜水擠乾備用

 

 

9.將蔥花加入絞肉拌勻,再倒入高麗菜拌勻,即可開始包水餃了

 

 

10.包好的水餃放置托盤,放入冷凍箱,待水餃變硬,即可放入塑膠帶或包鮮盒冷凍包存

 

剛包好的水餃直接拿來煎最美味了

 

煎餃作法

1.取一平底鍋,加入油,排好煎餃,再加入半杯水

2.開大火,至水滾後轉小火

3.直到水份收乾,煎餃底部呈現金黃色即可

 

用剛包好的水餃做煎餃

不但肉不材,高麗菜香氣也很足

內餡還夾帶湯汁

真的很好吃

著實讓我感動了好久

原來外面一顆5元的煎餃

也可以自己輕鬆做耶!