【份量】1個
【材料】高筋麵粉 270g 低筋麵粉30g 速溶酵母 3/4t 蛋1顆
動物性鮮奶油75g 牛奶75g 細砂糖50g 無鹽奶油 40g 鹽1/8t
表面裝飾：全蛋液
【作法】1.將所有材料(除奶油外)全部放入麵包機內鍋,攪拌成團,
再加入奶油,打至可撐起簿膜的階段
2.將麵糰滾圓收口朝下,放至保鮮盒,冷藏約12小時
3.麵糰取出,回溫,壓出空氣,滾圓,放在烤盤
4.至密閉空間做二次發酵至2倍大
5.烤箱預熱170度C,進烤箱前,麵糰表面塗上全蛋液
6.烤25分鐘,取出,在鐵架上放涼
這款麵包是參考Carol老師的作法和配方
從第二次發酵到烤好麵包,麵糰真的變大好多,難怪叫巨蛋麵包
剛烤好,從外型看起來,很像是一個巨大的蛋黃酥
吃起來奶香味很濃
單吃麵包就超好吃
做法很簡單,也很省時
放到第二天
吃的時侯烤一下
帶點酥酥的口感更好吃喔!
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