我們全家人都很喜歡喝豆漿
也曾一度想要買豆漿機
但也不知道豆漿機榨出來的是否好喝
重點是又要擺一台機器在廚房,實在沒那個空間
之前曾上過vita mix的豆漿課,
他們是直接把蒸熟的黃豆加熱水(糖,水果,芝麻,)用料理機打好直接喝
但家人的反應都不是很好,因為喝起來的口感很像黃豆味的米漿-----太稠了
想想還是用媽媽的古早味方法,
先將黃豆泡水6個小時,
用泡好後的黃豆(泡好黃豆會膨脹)以黃豆1杯,水3杯的比例用果汁機或調理機下去榨
我用的是vita mix調理機,短短不到一分鐘就榨好一杯,真的很方便
榨好後倒入豆漿袋裡,擰乾
(以前最怕這個步驟,總是擰得我滿身大汗,原來是我用錯豆漿袋,
這次我用的是像麵粉袋棉質布料,不到幾分鐘就完成了,真是開心)
撈掉泡泡,再把生豆漿放到瓦斯爐上煮
最好不要蓋蓋子,邊煮邊撈掉泡泡,一定要煮滾喔(這個步驟非常重要)
待煮好後加糖就ok啦.
放涼,倒入瓶子,放冰箱,
家人隨時都有健康的飲料可以喝
再也不用擔心小孩喝到假的豆漿,塑化劑飲料.........
這次用的黃豆是HOLA買的有機黃豆,500g,120元
這一鍋用量只用了250g(大約是60元)
雖然比市面上黃豆貴了一些,自己家人喝當然要喝好一點的
而且60元就能榨滿滿一鍋,真是太划算了.
為了不浪費好品質的黃豆,特別把豆渣做成煎餅
材料:豆渣100克,蛋三顆,馬菱薯小型一顆,玉米粒一些,塩少許
把所有材料混合放在平底鍋煎熟,就ok了
