最近買了一本新的烘焙工具書----
簡單揉就好吃的家庭烘焙坊
是知名部落格『Cecillia優雅過生活』作著的新書
以前就很喜歡到他的格子逛逛
她會發表很多好用的烘焙工具
看起來都超好用的啦!
讓人看了每一樣都想敗下來
不過~
這次發行的新書
幾乎用不到任何特別的工具或電器
只要一個保鮮盒,一雙手
和幾樣隨手可得的小工具
就可輕鬆做麵包
這次選了一個鹹麵包-爆漿起司麵包
除了麵糰材料外就是內餡
剛好之前做焗飯剩了一些起司絲
再加上幾片起司片
就可當內餡了
(我是家裡有什麼就用什麼起司,詳細食材請參考書本)
書裡是用手揉
(雖然是手揉,但非常簡單,而且輕鬆)
但我比較偷懶
我還是用麵包機揉麵糰
揉好倒入保鮮盒
室溫放一小時
放入冰箱(不要超過24小時)
冰箱取出後
放室溫一小時
倒出麵糰
壓出空氣
分六等份 滾圓
包入起司餡
收口朝下
排入烤盤
做最後發酵
等膨漲到二倍大
在麵糰頂部
用廚房剪刀剪個十字缺口
烤箱預熱180度C
烤約20分鐘
烤好的麵包 起司會從缺口爆漿
看起來好可口
就這樣
享受著自己做的無填加麵包
自己煮的拿鐡
迎接每一天的開始
食譜參考《比免揉麵包更簡單!簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》
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