又香又軟的牛奶法國麵包

 

牛奶法國麵包

 

【份量】4條

【材料】高筋麵粉270g  低筋麵粉30g 雞蛋1個  細砂糖25g  橄欖油30g  鹽1/4t

牛奶150cc  速發酵母1/2t

 

【作法】麵包製作

        1..麵包材料全部放入麵包機內鍋

        2.設定高速打25分鐘(重複二次)

        3.麵糰打好後倒入保鮮盒,放入冰箱至隔天

        4.工作台灑上高筋麵粉放上發酵好麵糰,用手將空氣拍出

        5.分成四等分滾圓,蓋上濕布休息15分鐘

        6.將麵糰檊成橢圓形,由長邊捲起

(邊捲邊壓,收口要捏堅,以免爆開,重覆二次,讓麵糰變長,)

        7.排入烤盤噴上些水

        8.放入密閉空間做第二次發酵,發至二倍大時

        9.烤箱預熱180度c發酵完成麵糰,灑上些高筋麵粉,

用利刀劃三至四道,烤約22分鐘至表面金黃色

10.烘烤完成後放至鐵網放涼

 

 

每次在麵包店看到長長的法國麵包

都會很心動,

但只有本人愛吃

因為家人不愛太硬的口感

這款麵包滿足我喜歡法國麵包的外型

和家人喜歡軟嫩的口感

剛烤好時馬上切片,

抺上奶油

不一會兒

馬上就消化光了

剩下的就留著明天當早餐囉!