好可愛的kitty,正在對我們招手呢
上次的紅寶石餅乾頗受好評,這次特別嘗試巧克力口味
而且使用我的新祕密武器,kitty 立體餅乾模
因為天氣較熱,這次我先把餅乾麵團做好,用塑膠袋包好放冰箱冷藏
材料和紅寶石餅乾的幾乎一樣,
巧克力口味的部份,少加兩匙低粉,用無糖可可粉代替,其他步驟不變
紅寶石餅乾在壓模的時侯,因為有果粒的關係,邊緣部份較不漂亮
所以就用較簡單的模子來印
特別幫kitty 照張特寫
這次做的份量較多,還特別分送給婆婆和女兒的堂姊,堂妹和堂弟
不過我自己還是偏愛蔓越莓口味的,
下次想試試抺茶,咖啡,薰依草口味的,盡請期特囉
去年買了一台vita-mix食物調理機,讓我料理食物的時侯更省時間,
它不是只能打打果汁,精力湯
還可以做一些自己喜歡吃的點心
像是蘿蔔糕,愛玉凍,紅豆糕,芝麻醬等.......
以前常吃外婆做的蘿蔔糕,她用磨米器來磨米,用大蒸籠和灶來蒸蘿蔔糕,料好又實在
所以只要想到要做這點心就是費時又費工,
去年去上了大侑的課程,其中有一堂課就是做蘿蔔糕,讓我非常興奮
重點是要簡單,讓我在家裡的小廚房一樣可以做出有外婆水準的蘿蔔糕
準備的食材也很簡單
在來米2米杯
白蘿蔔300g
白胡椒粉 少許
塩 1茶匙
水 900 cc(泡米水540 cc 蘿蔔水360 cc)
做葷的可加入紅蔥頭爆香炒紋肉
素的可加入炒紅蘿蔔絲
在來米洗淨,用三米杯(540cc)的水泡3-4個小時
首先用調理機把蘿蔔切成顆粒狀
加入一匙塩,攪拌一下讓蘿蔔粒出水
擠出蘿蔔水,備用(要360 cc 如果不夠可用開水補足)
家裡剛好沒有紋肉,這次我用的是香腸切丁
但我還是覺得用紅蔥頭炒香肉末比較有古早味
炒好的肉末或紅蘿蔔絲放至鋼盆備用
拌入剛剛擠乾的白蘿蔔丁
將泡了3-4小時的米和水直接倒入調理機再加少許白胡椒和塩打成米漿,
用高轉速約打5分鐘
一直打到水流穩定,中間出現約50元硬幣的漩渦就關機,
米漿會程現湖狀
不可打太超過,不然米漿太稠會倒不出來
把蘿蔔水倒入鋼盆,再倒入米漿一起攪拌均勻
鋼盆不用抹油,因為炒肉時己經有放油了,
這種做法也不用包玻璃紙,較健康,環保
放入電鍋,外鍋用三杯水蒸到電鍋跳起
剛蒸出來表面還很有水分
放涼後,水分蒸發會內縮一點,很容易脫模
女兒很喜歡吃早餐店的蘿蔔糕,現在自己會做了,很方便,重點是完全沒有防腐劑,
我用的份量是小家庭式的,很快就可吃完,想吃的時侯就做一小塊,滿足一下
今年過年,就幫媽媽做一個素的,讓她拜拜用,不用到菜市場搶購
媽媽也很開心,因為好煎不沾鍋,家人也直說好吃
我想,以後外婆就不用那麼辛苦了,換我做蘿蔔糕孝敬她了
趁著清明假期,四天連假,可以回雲林麥寮看外公外婆,小時侯常常在這裡長住,
外公外婆,舅舅阿姨都對我很好,那種幸福的感覺一直到現在長大了,還是非常懷念,
現在舅舅阿姨們各自成家,只剩外公外婆還住在那裡,
只有連續假期或過年我們才能回去一趟,所以每次回去,心情都特別好,特別興奮
這次回來特別到安排虎尾一日遊,
首先來到興隆毛巾工廠,這一家常常被電視媒體報導
可以參觀毛巾製造過程,DIY做毛巾大頭狗,蛋糕,或三明治
還有毛巾禮品可購買
這是織毛巾的機器
滿滿櫥窗的蛋糕,看起來好好吃喔!可惜都是毛巾做成的
這是我們的作品,咖啡色大頭狗,
指導老師說,這是困難度最高的作品喔!
附近還有一個布袋戲館,展出很多布袋戲人偶,和介紹人偶的製造方法
真的很有趣
旁邊的故事館,也很有意思,裡面有一個小型圖書室,有很多小朋友的繪本和書籍,
裡面是榻榻米的地板,很舒服,而且還有導覽員說故事,星期六下午還有音樂演奏
一直以為只有都會區才有給小朋友這樣的資源,
沒想到來到這裡,也是如此重視小孩的的成長,真的很感動
虎尾糖廠的火車頭
虎尾鐵橋
天黑了,走在虎尾糖廠的圍牆旁,有一個很特別的造景
可以看到虎尾進步和繁榮的過桯
也結束我們很棒的一天
