金棗果醬

 

金棗皮脆帶有辛香、果肉圓滿、湯汁鮮美、

入口微澀、自然回甘，不但是美食更具有止咳化痰、

幫助消化、提神醒腦、滋養喉嚨的功效

 

 

以前都是在宜蘭名產店買金棗汁

味道都有點偏鹹

現在可以自己做囉

 

要甜要鹹都可自己調整

 

 

材料：金棗1000g  冰糖500g  麥芽100g   塩4大匙 酸梅(可加可不加)

            (金棗和糖的比例約2：1)

 

做法：1.先將金棗洗淨

            2.瀝乾水份

            3.將金棗泡入塩水上拌勻,放置1小時

            4.將塩水瀝乾,用冷開水清洗

 

      5.將每顆金棗切成四等分

      6.把金棗放入一乾淨的不鏽鋼鍋(不可有油),加上冰糖和麥芽一起熬煮

      7.在冰糖和麥芽還沒溶化前要不停攪拌,以免燒焦

 

 

      9.等糖都溶化後加入酸梅(可加可不加)

      10.煮1小時熄火(湯汁縮至一半)

      11.放稍微涼後,裝到己消毒過的玻璃瓶,倒放(可讓瓶內呈真空狀態)

 

做好的果醬可以拿來泡茶

或包麵包吃

果醬較適合泡茶,入菜

如果要像蜜餞一樣口感,請看蜜金棗

 

 

 

 

剪塊小花布

綁上緞帶

就是送禮的好選擇

這次做了三小瓶

自己留一瓶

一瓶給媽媽

一瓶給婆婆

 

 

其實這次採的金棗並不漂亮

可能是自己不會選

剛採回來洗了一些來吃

發現裡面沒什麼水份

而且有些外表醜醜的

可是啊…..

把它做成果醬

這些問題就通通解決了…..