2013國際福隆沙雕藝術節

 

 

今年的沙雕展將於6/30結束

去年暑假也曾到過福隆

因為是星期假日

人潮實在擁擠

並沒有進去參觀

今年女兒畢業

比別人提早放暑假

選個非假日坐火車前往

坐著往蘇澳的火車

延途轉車可經過很多知名景點

像是九份,平溪線

所以雖然是平日

列車上的人依然很多

而且很多外國人

 

 

 

 

我們在福隆站下車

從台北到福隆約一個半小時車程

這時肚子也餓了

先解決午餐

當然第一選擇

就是

福隆火車便當

 

\

 

從海水浴場大門進入

門票

大人:100元

小孩:80元

 

 

 

從橋上遠遠望去

只看到一小堆一小堆的土推

 

 

第一個先看這波浪鼓

這次的主題

幾乎都是小孩的遊樂系列

所以取名

鼓動童心

 

 

 

接下來就是精彩的沙雕作品

 

 

芭比娃娃的城堡

 

憤怒鳥

 

導演李安和他的作品-少年Pi和斷背山

 

 

 

還有我小時侯常看的老夫子

 

連吃麵客人的表情和麵條都刻劃的很清楚

 

真的每個沙雕作品都很細膩

看得出來作著有多用心

 

雖然很精彩

但天氣實在太熱了

最後免不了到海裡泡一下腳

消暑消暑

 

 

終於看到沙雕展了

這是我期待一年的行程

真的很滿足

同樣的搭火車回家

台北<>福隆用悠遊卡也OK喔!

不用排隊買票

真的很方便喔

這裡還有客運可搭往九份金瓜石

真是很不錯的親子一日遊景點

 

葡萄奶酥&起司火腿麵包

 

 

【份量】16個(奶酥餡8個,起司火腿餡8個)

【材料】高筋麵粉540g   低筋麵粉60g   雞蛋2個    細砂糖60g    無鹽奶油60g      

 

                 鹽1/4t    牛奶300cc   速發酵母1t

 

奶酥餡：無鹽奶油70 g   葡萄乾30g   全蛋液15g    細砂糖50g   奶粉70g 

                 椰子粉15g

 

火腿起司餡:火腿片3片  起司片4片或(摩佐拉起司)

 

 

【作法】

奶酥餡

1.備好材料,奶油在室溫軟化,雞蛋打散取15g

 

 

 

 

2.奶油用打蛋器打成乳霜狀

3.加入砂糖,用打蛋器混合

4.依序加入奶粉,椰子粉,用橡皮刮刀拌均勻

 

 

 

 

5.加入蛋液拌勻成糰狀

6.最後加入葡萄乾混合(葡萄乾先用萊姆酒泡過,才不會太乾)

7.包上保鮮膜,放入冰箱冷藏一小時以上

8.麵包整型時再取出

 

 

 

 

麵包製作

1..麵包材料(除奶油外)全部放入麵包機內鍋

2.設定高速打25分鐘

3.麵糰打好後倒入保鮮盒,放入冰箱至二倍大

4.工作台灑上高筋麵粉放上發酵好麵糰,用手將空氣拍出

5.分成16等份(每份約70g)滾圓,蓋上濕布休息15分鐘

6.趁等待時間,將起司片和火腿片切成小塊,方便包入麵包

7.奶酥餡從冰箱取出,切成八份,搓圓

 

 

 

8.將麵糰壓平,包入起司片和火腿(收口要捏堅)

 

 

 

9.將麵糰壓平,包入一球奶酥餡(收口要捏堅)

10.排入烤盤,噴些水,放入密閉空間做第二次發酵,發至二倍大

11.烤箱預熱180度C,將麵糰塗上蛋液,撒些椰子粉(或杏仁片)做裝飾

12.烘烤25分鐘,至麵包呈金黃色,烘烤完成,取出在鐵架上放涼

 

 

 

 

 

 

13.放涼後用塑膠帶裝,密封,放冷凍,要吃之前,取出退冰,噴些水,再烤一下即可

 

這是參考Carol老師的奶酥麵包作法

 

在Carol老師的書裡,其實是蔓越莓奶酥麵包

 

因為家裡只有葡萄乾,所以改了一點配方

 

用棷子粉代替了書裡的袙梅森起司粉

 

這款麵包體,運用很廣,家裡有什麼材料

 

就包什麼

 

也可包洋蔥鮪魚玉米餡也不錯

 

之前就曾經做過這款奶酥

 

因為覺得有點甜,所以糖也減量了

 

一次做好16個麵包,冰冷凍

 

沒時間天天做麵包時,退冰即可享用

 

還滿方便的

 

尤其是最近,新聞每日一報

 

很多東西都含有添加劑

 

自己掌握食材,掌握新鮮度

 

讓家人吃了更放心

 

 

 

 

原味司康Scone

 

原味司康

【份量】約10個(直徑5CM)

【材料】低筋麵粉200g    泡打粉2t    細砂糖30g   無鹽奶油50g    塩2g 

                 雞蛋1個  原味優格80g

 

【作法】1.所有材料量好冷藏冰30分鐘

2.將低筋麵粉和泡打粉混合,過篩二次

            3.再將細砂糖及塩放入鋼盆中,再加入奶油丁,用塑膠刮板

              用切拌的方式將奶油與麵粉,混合成鬆散的狀態

 

 

 

 

   4.再將蛋液及優格倒入,用手快速混合成一塊無粉粒的麵糰(不要搓揉,以免起筋)

    5.將混合好的麵糰用保鮮膜包起來,略整成長方型,置於冷藏30分鐘

 

 

6.桌上撤些低筋麵粉,放上麵糰,用檊麵棍檊成長方型,上下對折三層(此步驟做三次)

7.將麵糰檊成2CM厚度的麵皮,圓型杯子壓出小圓餅,排入烤盤

 

 

   8.其餘麵皮收集好,再檊壓模

   9.烤箱預熱180度C,進烤箱前,將麵糰塗上牛奶液,烘烤25分鐘,成金黃色即可          10.烘烤完成,鬆餅取出在鐵架上放涼

 

這是參考Carol老師的部落格

 

司康又稱英式鬆餅

有一次和朋友相約享用英式下午茶

點了下午茶的組合

其中一個小點心就是英式鬆餅

可能是比較道地的做法吧

吃起來有點乾 味道也很淡

當時覺得~

還是,肯X基的比司吉好吃多了

一直想要試作看看

利用今天一點點的時間,

它不用發酵

所以大約1小時就可完成

烤好時

迫不及待

撥開一個吃吃看

很香的牛奶味

再加上蜂蜜吃起來更可口

原味司康,不管是加蜂蜜,果醬或奶油都很好吃喔

而且製作的時間不長,可現烤現吃

外皮酥酥的,內層鬆軟,還有層次感

是款很棒的下午茶點心

滷牛腱+牛肉捲餅

 

材料:牛腱一條   

滷汁: 水1000CC    醬油4大匙    米酒4大匙    辣豆瓣醬3大匙    滷包1包  蔥2支  蒜頭 3-4瓣

 

作法:1.將牛腱放入冷水,加入薑片,水煮開後,再煮5分鐘,去血水

         

 

2.準備一鍋子,將所有滷汁材料和牛腱放入,水開後轉小火,燉煮1.5小時

 

 

3.煮好後,牛腱在滷汁中泡一天,隔天即可食用

 

 

可分裝成小塊,冷藏或冷凍保存

要吃的時侯再加熱,切片即可

 

 

做牛肉捲餅材料:蔥油餅或蔥抓餅一片,牛腱3-4片,蔥一支,胡椒塩適量

趁煎蔥抓餅時切牛肉片,清洗青蔥切段

 

 

 

 

在蔥抓餅上,撒些胡椒塩,舖上牛肉片和青蔥

捲起後切成四分

 

美味上桌

 

雀巢膠囊咖啡機-開箱文

想購入這台咖啡機已構想一年了

並不是因為價錢太貴

其實他還滿平價的

我買最小型   無控制水量   定價4999

膠囊一顆約14元

本來家裡都是用ikea買的摩卡壺煮咖啡

要每次磨豆子 

冬天還好  到了夏天磨了滿身汗  才能煮出一杯咖啡

久而久之就愈來愈少煮咖啡了

一包豆子也放到過期

而之前的摩卡壺可能是煮久了

壓力也愈來愈不夠

所以考慮換台咖啡機器

 

我喜歡喝義式咖啡

單純享受咖啡脂的香純

或加上鮮奶變成拿鐵

聽說摩卡壺氣壓大約  2Bar

很難煮出有crema的咖啡

有考慮半自動式的

(全自動的太貴了,而且體機又大)

但磨粉又是關鍵

手搖式的和刀片磨豆機都不夠OK

又要添購動輒3.4仟元以上的磨豆機

再加上半自動咖啡機

NO NO NO~~~這不是我的需求

花錢又占位置

所以評估了一年之後買膠囊式咖啡機

優點:方便,不用磨豆,體機小,要玩拉花時可自己打奶泡

缺點:膠囊價錢有點貴,口味較沒變化

 

不過對於我這個半調子 我覺得口味夠多了

 

考慮好了  決定和女兒一起分享

 

在她畢業考完畢的午後帶她到雀巢專櫃

專櫃小姐很熱心的解說

(其實之前都做過功課啦)

只是想試喝口味

小姐請女兒喝巧克力牛奶  我喝拿鐵   最後我們又合喝了一杯抺茶拿鐵

終於心滿意足的把小白扛回家

 

 

現在來看看咖啡機內裝

簡約的外型

開盒裡面附了6顆膠囊

是隨機的,這次拿到一組巧克力一組卡布奇諾,一顆義式,一顆美式

 

 

照說明書寫的

要先用溫水放置一小時

然後讓水流出  清洗內管

但剛開始   不知道是還沒到一小時還是什麼原因

水一直沒流出來

只聽見機器運作的聲音

(放在流理台上,震動的聲音還不小)

反覆試了幾次    水終於流出來了

還好小姐有先提醒

不然我一定以為機器壞了

 

 

 

 

清洗完後,拿贈送的膠囊先來試玩

找到家裡一個240cc的咖啡杯

每個膠囊都有標示水量

先量好自己杯子的size就可泡出一標完美比例的咖啡

先裝上水箱

開電源  一開始紅燈   大約30秒後變綠燈就可加水了

先放入奶粉膠囊(標示200CC)

 

 

 

蓋上固定手柄,將水推向熱水邊

開始出奶水

約到9分滿 就是200CC

 

 

 

接著放第二顆膠囊(標示40CC)

蓋上固定手柄,將水推向熱水邊

開始流出咖啡

到滿杯的位置就OK了

 

 

雖然是奶粉

但用高壓出水就可打出濃密的奶泡

 

 

加上一點肉桂粉

真的還不錯喝耶

 

 

煮完

我還是好奇的打開膠囊

奶粉的裡面還有一些奶水(我已經倒掉了)

咖啡的裡面有一層濾膜

把水滴乾,濾膜拆掉

拿到冰箱除臭

 

市面上膠囊咖啡機那麼多

為什麼會選這款呢?

因為他的膠囊最好買

連"家X福"都有賣

夠方便了吧

不過第一次

我還是選擇在官網購買

因為有送入會禮

是一對玻璃咖啡杯喔!

哇!

以後天天都可以沉浸在咖啡香裡了