客戶訂作-生理包三款

典雅手拿包

 

 

 

背後加了一拉鍊口袋

可放捷運卡或鑰匙

 

 

 

內部有三個隔層~

一個拉鍊&二個開放隔層

手機和紙鈔可分開放

較衛生乾淨

 

 

 

 

 

黑芝麻法國球

 

 

 

 

 

材料:參考『簡單揉就好吃的家庭烘焙坊』

作法

1.將所有麵糰材料(除黑芝麻和奶油外)放進麵包機
2.揉好前3-5分鐘加入黑芝麻,

揉麵完成倒入保鮮盒,室溫放一小時,再放入冰箱冷藏
3.冰箱取出後,放室溫一小時
4.倒出麵糰到工作台,灑些高粉在麵糰上防沾手壓出空氣
5.分六等份 滾圓,收口朝下 排入烤盤,做最後發酵,等膨漲到二倍大

 

 

 6.灑些高粉做裝飾,用利刀切出一切口

將奶油切成條狀,放在麵糰切口處
7.烤箱預熱190度C,烤約20分鐘

(每台烤箱溫度些不太一樣 請自行調整)

烤至呈金黃色即可

放至鐵架上放涼

 

 

烘烤前加上奶油條

真有畫龍點睛的效果

 

麵包外皮會變脆脆的

外酥內軟

 

而且還有芝麻香

 

麵包本身是加橄欖油揉製的

對身體沒有負擔

 

真是款既簡單又健康的麵包

 

肉鬆雞蛋奶油捲

 

 

材料:參考『Carol老師的雞蛋奶油捲』

高筋麵粉270g 低筋麵粉30g  速發酵母1/2t  雞蛋3個  細砂糖30g 

鹽1/8t  牛奶50cc  無鹽奶油30g

表面裝飾:全蛋液,白芝麻

 

作法

1.將所有麵糰材料(除奶油外)放進麵包機

2.待略成團時將奶油切小塊拌入
3.將揉好麵糰倒入保鮮盒,室溫放一小時,再放入冰箱冷藏
(約發酵至二倍大)
4.冰箱取出後,放室溫一小時
5.倒出麵糰到工作台,灑些高粉在麵糰上防沾手壓出空氣
6.分六等份 滾圓,休息15分鐘

7.搓成水滴型,再用檊麵棍將麵糰檊長(有點像長的倒三角型)

8.舖上肉鬆,捲起,收口朝下 排入烤盤,做最後發酵,等膨漲到二倍大

9.塗上全蛋液,撒上白芝麻
7.烤箱預熱180度C,烤約20分鐘

(每台烤箱溫度些不太一樣 請自行調整)

烤至呈金黃色即可

放至鐵架上放涼

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

加了三個蛋的麵包

香氣很足

如果不加肉鬆也很棒很好吃

原味貝果

 

 

 材料:參考『簡單揉就好吃的家庭烘焙坊』

作法

1.將所有麵糰材料放進麵包機
2.揉好倒入保鮮盒,室溫放一小時,再放入冰箱冷藏
(白神酵母發酵成果很好,不要超過12小時)
3.冰箱取出後,放室溫一小時
4.倒出麵糰到工作台,灑些高粉在麵糰上防沾手壓出空氣
5.分六等份,檊成長條型,從長邊捲起,其中一邊檊平,包覆另一頭成圈圈狀

6.排入烤盤,待漲到二倍大

7.煮一鍋水,水滾後加入2大匙砂糖

8.放入發酵好的貝果麵糰,煮15秒翻面,再煮15秒
9.排入烤盤,(可沾上白芝麻做裝飾),於入已預熱190度烤箱,烤20分鐘

(每台烤箱溫度些不太一樣 請自行調整)

烤至呈金黃色即可

放至鐵架上放涼

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

這是我第一次做貝果

 

感覺很有趣

 

 

貝果的口感是屬於較紮實的麵包

 

一小口一小口

 

慢慢品嚐

 

愈嚼愈香

 

加上自已喜歡的抹醬

 

更俱一番風味

 

白神酵母優格麵包

 

 

材料:參考『簡單揉就好吃的家庭烘焙坊』

 

作法

 

1.將所有麵糰材料放進麵包機
2.揉好倒入保鮮盒,室溫放一小時,再放入冰箱冷藏
(白神酵母發酵成果很好,不要超過12小時)
3.冰箱取出後,放室溫一小時
4.倒出麵糰到工作台,灑些高粉在麵糰上防沾手壓出空氣
5.分六等份 滾圓,收口朝下 排入烤盤,做最後發酵,等膨漲到二倍大
6.灑些高粉做裝飾,用利刀切出一字型
7.烤箱預熱190度C,烤約20分鐘

(每台烤箱溫度些不太一樣 請自行調整)

烤至呈金黃色即可

放至鐵架上放涼

 

 

 

 

 

白神酵母

這款酵母在烘焙界很有名

可惜台灣很難買的到

用白神酵母做出來的麵包

質感很細緻

吃起來很Q很軟

單吃就很好吃

家裡的老爺很喜歡

尤其是烤熱熱的麵包

夾上奶油

真是人間美味

 

生理包

 

惱人的生理期

 

帶著美美的生理包

 

心情也跟著好起來了