【材料】五花肉1.5斤 桂竹筍1斤
醬油1杯 米酒 3T 冰糖3T 冷開水
八角 3顆 蒜頭5-6瓣 白胡椒少許
【作法】1.市場買來已煮過殺青的桂竹筍,洗淨,撥成0.5公分寬度,再切段備用
2.五花肉洗淨,瀝乾水份,切小塊,擺入鍋中,不放油,開火煎至二面金黃色
3.將五花肉搾出的油撈起(可以拿來炒菜)
4.五花肉撥到鍋邊,放入冰糖,冰糖炒融化後和五花肉拌勻,
5.再加入桂竹筍拌炒
6.接者加入八角,蒜頭,白胡椒拌炒
7.沿鍋邊淋上醬油和米酒,拌抄後加入冷開水,要蓋過所有食材
8.煮滾後,轉文火燉1.5小時,即可
5月份是桂竹筍的季節
以前總是直接炒筍來吃
發現有點單調
這次做點變化
就是一道下飯的料理
有肉,又有纖維質
健康都顧到了.呵呵…
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