【份量】12兩吐司 1條
【材料】中種材料:高粉 244g 抺茶粉6g 鮮奶75g 動物性鮮奶油100g
蛋白18g 速溶酵母 1.7g 細砂糖6.5g
主麵糰: 蛋白17g 糖31g 塩3g 速溶酵母 0.7g
餡料：蜜紅豆80g(做法請點選連結)
【作法】1.中種麵糰材料全部放入麵包機內鍋,攪拌至均勻成團
(約20分鐘)室溫發酵2.5小時
2.將中種麵糰全部撕小塊,加主麵糰材料全部放入麵包機內鍋打至
簿膜階段
3.直接在內鍋延續發酵10分鐘
4.倒至工作台,捍捲二次,第二次捍成20X30cm大小
5.舖上蜜紅豆再捲起,放入吐司模
6.發酵至8分滿,烤箱預熱180度C,烤30-35分鐘
因為是中種做法
麵包質地非常的Q
抺茶搭配上紅豆
真是絕配
切片照還沒拍
就已經吃光了
下次再做時再補囉!
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