原味司康Scone

 

原味司康

【份量】約10個(直徑5CM)

【材料】低筋麵粉200g    泡打粉2t    細砂糖30g   無鹽奶油50g    塩2g 

                 雞蛋1個  原味優格80g

 

【作法】1.所有材料量好冷藏冰30分鐘

2.將低筋麵粉和泡打粉混合,過篩二次

            3.再將細砂糖及塩放入鋼盆中,再加入奶油丁,用塑膠刮板

              用切拌的方式將奶油與麵粉,混合成鬆散的狀態

 

 

 

 

   4.再將蛋液及優格倒入,用手快速混合成一塊無粉粒的麵糰(不要搓揉,以免起筋)

    5.將混合好的麵糰用保鮮膜包起來,略整成長方型,置於冷藏30分鐘

 

 

6.桌上撤些低筋麵粉,放上麵糰,用檊麵棍檊成長方型,上下對折三層(此步驟做三次)

7.將麵糰檊成2CM厚度的麵皮,圓型杯子壓出小圓餅,排入烤盤

 

 

   8.其餘麵皮收集好,再檊壓模

   9.烤箱預熱180度C,進烤箱前,將麵糰塗上牛奶液,烘烤25分鐘,成金黃色即可          10.烘烤完成,鬆餅取出在鐵架上放涼

 

這是參考Carol老師的部落格

 

司康又稱英式鬆餅

有一次和朋友相約享用英式下午茶

點了下午茶的組合

其中一個小點心就是英式鬆餅

可能是比較道地的做法吧

吃起來有點乾 味道也很淡

當時覺得~

還是,肯X基的比司吉好吃多了

一直想要試作看看

利用今天一點點的時間,

它不用發酵

所以大約1小時就可完成

烤好時

迫不及待

撥開一個吃吃看

很香的牛奶味

再加上蜂蜜吃起來更可口

原味司康,不管是加蜂蜜,果醬或奶油都很好吃喔

而且製作的時間不長,可現烤現吃

外皮酥酥的,內層鬆軟,還有層次感

是款很棒的下午茶點心